Планируя открытие заведения общественного питания, будущие рестораторы сразу сталкиваются с вопросом: какое оборудование для кафе необходимо подобрать?
Если бюджет, которым располагают начинающие рестораторы, для открытия кафе неограничен, можно обратиться в специальные фирмы которые разработают дизайн проект будущего кафе и окажут помощь в приобретении необходимого оборудования. Возможно, что для дизайна интерьера вам понадобится оригинальная книжная полка, старинная лампа или какие другие нестандартные для кафе предметы мебели.
Но если бюджет имеет ограничения, стоит заранее спланировать и распределить денежные средства.
Для начала продумайте концепцию будущего заведения: будет ли это полноценно работающее кафе, с подачей различных блюд, или это будет кафе, ориентированное на приготовление определенного типа блюд (например, блинная, пельменная и т. д.).
Для полноценно работающего кафе понадобится тепловое оборудование (печи, жарочные шкафы, грили, фритюрницы, бойлеры, аппараты для приготовления кофе и т. д.), холодильное оборудование (морозильные камеры, холодильные шкафы), посудомоечное и др. нейтральное оборудование.
Для кафе с определенной спецификой, например, блинной, в первую очередь, естественно, необходимо приобрести блинницу.
Составив, таким образом, примерный перечень необходимого оборудования, и взяв в торговой точке оборудования для кафе прайс-лист с ценами, подбейте примерную сумму расходов.
Выбирая оборудование для кафе, старайтесь изначально приобретать качественное оборудование. Лучше, если не хватает денежных средств, отказаться от некоторых позиций, ограничившись самым необходимым. Помните, что качественное и функциональное оборудование для кафе - залог успеха заведения.
Поварам намного быстрее и удобнее будет выполнять свою работу, если оборудование будет соответствовать поставленным задачам, и оказывать помощь в процессе готовки, а не наоборот.
Так же использование некачественного оборудования для кафе может сказаться на вкусе приготовленных блюд. Поэтому не стоит проверять на себе, правдиво ли высказывание "скупой платит дважды", а лучше изначально подойти к вопросу о выборе оборудования для кафе со всей ответственностью.
Статья авторская. Использовать ее полностью или частями можно только при установке открытой для индексации активной ссылки на оригинал "Подбор оборудования для кафе".
