Заголовок - это только первая половина фразы. Почему гипсокартон для перегородок подходит, а почему он там не к месту - вот так звучит полное название, но оно сильно длинное и не такое интригующее, как то что я написал ;)
Итак, вы задумали разделить свою комнату не несколько частей. И вам нужно придумать как вы будете формировать стену. Если вы не планируете к этой стене крепить ничего тяжелого или объект будет крепиться и к стене из гипсокартона и к обычной стене, то можно спокойно выбирать гипскокартон. Если же стена предполагает наличие на ней чего-то тяжелого или там будут двери стоять или нужна звукоизоляция получше, то лучше поставить стену из кирпича.
Тем не менее, гипсокартон является интересным современным материалом, который очень быстро монтируется, имеет малый вес и при этом достаточно прочный. Также его очень легко резать, чтобы придать самую замысловатую форму. Именно по причине последнего свойства его используют для декорирования квартиры объёмами.
Обшивка стен гипсокартоном позволяет очень быстро выровнять стены или вовсе не заморачиваться с их отделкой. Есть и минусы у этого метода - сьедается приличная толщина - около 10 сантиметров на каждой стене. А еще есть шанс, что забежавшая случайно в дом или квартиру мышь хорошенько поселиться за гипсокартоном и тогда стенам жопа ;)
Если сами никогда этого не делали, то лучше сначала проконсультируйтесь с профи.